@ قناة طبخ عالسريع

تبسي الباذنجان بالدجاج

المقادير

٣ افخاذ دجاج تقسم الى نصفين .

٢ بصلة متوسطة الحجم تقطع الى شرائح + ملعقة طعام زيت.

٢ بطاطا متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة + ملعقة طعام زيت.

٢ باذنجان متوسط الحجم مقطع الى حلقات وكل حلقة الى نصفين.

طماطة كبيرة الحجم مفرومة ناعم ومزال منها القشر .

٢ فلفل أخضر حار مفروم ناعم.

جبن موزاريلا

بهارات الدجاج ( ملح - فلفل أبيض- زنجبيل- كمون- ورق غار - خل تفاح - نومي بصرة )

للتزيين ( نعناع وفلفل حار ونومي حامض ) حسب الرغبة

طريقة العمل

_ تحمس شرائح البصل في قدر مع إضافة ملعقة طعام من الزيت.

_ تحمس البطاطا بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة مع إضافة ملعقة طعام من الزيت مع إضافة الملح لها وتغطى وتقلب بين فتره واخرى الى ان تنضج البطاطا.

_ يقلى الباذنجان .

_ تحمس افخاذ الدجاج من الجهتين الى ان تحمر .

_ يوضع الدجاج في قدر ويضاف له الماء المغلي مع إضافة البهارات الخاصة بالدجاج المذكورة اعلاه ويغطى الى ان ينضج

_ يرفع الدجاج من القدر ويصف بصحن ويقطع الى قطع بعد إزالة الجلد منه.

_ يثقب ورق الزبدة ويوضع في القلاية ويصف الباذنجان للسماح بالزيت بالنزول الى اسفل القلاية.

يفرم الفلفل الحار والطماطة فرم ناعم .

_ في تبسي يصف البصل اولا ثم البطاطا ثم افخاذ الدجاج ثم الباذنجان ثم جبن الموزريلا ثم الطماطة والفلفل الحار .

_ يوضع في الفرن بدرجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية الى ان يتحمر من الأعلى.

_ يزين بالنعناع والفلفل الحار والنومي حامض أو حسب الرغبة.