Comment faire des BUBBLE TEA crème brûlée - boisson aux perles (recette taïwanaise)

Réalisez votre bubble tea à la maison avec mes astuces. Cette recette du bubble tea crème brulée vous explique pas à pas comment cuire et agrémenter vos billes de tapioca.

Le bubble tea est très simple à réaliser à la maison, plus besoin de courir pour trouver une boutique qui en vend. De plus, les billes de tapioca se trouve facilement en magasins asiatiques ou en ligne. #bubble tea #boba tea

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Ingrédients pour deux bubble tea:

-100 g de billes de tapioca
-100 cl d'eau bouillante pour la cuisson + 45 cl pour l'infusion
-1 sachet de thé noir
-45 cl de crème anglaise
-20 g de sucre de canne brun
-une vingtaine de glaçons
-caramel liquide (facultatif)
-chantilly (facultatif

Recette:

1/ Faire bouillir 100 cl d'eau dans une casserole et y ajouter 100 g de billes de tapioca. Attendre que les billes remontent à la surface et baisser le feu. Laisser cuire 30 minutes. Arrêter le feu et laisser reposer dans la même eau 30 minutes (plus si vous souhaitez une consistance plus moelleuse).
2/ Faire infuser 1 sachet de thé noir dans 45 cl d'eau chaude.
3/ Rincer les billes de tapioca à l'eau froide.
4/ Faire du caramel avec 20 g de sucre brun de canne et 2 cuillère à soupe d'eau. Ajouter les billes de tapioca. Remuer. Laisser les billes refroidir
5/ Mélanger le thé noir avec 45 cl de crème anglaise
6/ Dans un grand verre: mettre les billes, une dizaine de glaçons, verser le mélange thé/crème anglaise, mettre de la chantilly et du caramel liquide.

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Pour en SAVOIR un peu plus sur Dyce Délices:

J'ai grandi dans un milieu multiculturel qui a fortement inspiré mon palais. Il y a quelques années, en devenant végétarienne, j'ai dû adapter mes recettes. Je vous livre ici mes trouvailles et coups de cœur. J'espère que vous prendrez du plaisir à cuisiner en ma compagnie. Grande gourmande et cuisinière amatrice, vous trouverez sur cette chaine des recettes végétariennes et végétaliennes.
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