在家做[富貴卜卜雞]/[乞兒雞/叫化雞]用麵粉代替泥做法簡單一次即成功 - Beggar’s Chicken (simplified method cooking in dough)
Автор: Our Little Pantry 人妻嘉慧煮煮看
Загружено: 9 дек. 2020 г.
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在家做[富貴卜卜雞]/[乞兒雞/叫化雞]用麵粉代替泥做法簡單一次即成功 - Homemade Beggar’s Chicken (simplified method cooking in dough)
材料:
荷葉 2 片(浸水後用熱水灼1-2分鐘)
雞1隻約1公斤 (用鹽清洗後索乾水)
麵粉6杯
水適量
錫紙
醃雞材料:
生抽/老抽/酒 各1湯匙
內餡材料:
雲耳1-2湯匙
冬菇5隻
姬松茸4隻
元貝3粒
栗子7粒
(以上全浸水)
潤腸1條 (切片)
腐皮2件(切塊)
薑/蔥/蒜 適量
內餡汁料:
蠔油1湯匙 / 生抽1茶匙 / 糖1茶匙 /麻油少許
焗爐:420F/215F 焗30分鐘,380F/190C 焗90分鐘 (時間可斟酌)
#富貴卜卜雞 #過節食譜 #簡易版乞兒雞
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