【高タンパク料理】飲めるサーモン！異次元の食感、超絶簡単なサーモンミキュイの作り方。

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今日もご視聴いただきありがとうございます！
今回の動画は、「飲めるサーモン」のレシピを紹介しました！
是非最後までご覧ください！

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《材料》
・アトランティックサーモン柵（生食用）　　180g
・塩（振り塩用）　　2g（4つまみ程、魚の重量の約1％）

《仕上げ》
・エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ1
・レモン（くし切り）　　2切れ
・ディルの葉　　2〜3本分　
※パセリやバジルなどでも代用可。
・岩塩（または、粒の粗い海塩）　　適量
・こしょう　　適量

《お好みで付け合わせ》
・ベビーリーフ　　適量

《ほか、調理器具など》
・キッチンペーパー
・氷水（急冷用）

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【低温調理 加熱時間基準表】
https://boniq.jp/recipe/t-tguide

低温調理の安全性に関しては、【低温調理のルール 〜6つのポイント〜】を参照くださいませ。
https://boniq.jp/recipe/6rules

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【炊飯器での調理に関しまして】

「低温調理」＝殺菌工学に基づき「温度」と「時間」を正確にコントロールした調理となります。

炊飯器は低温調理器をお持ちでない方のための代替え案として、あくまでも一般的に使われいる方法として紹介しております。

しかし、対流がないため低温調理器ほど水温が安定せず、水温管理も正確ではないため「炊飯器での調理」は安全な調理ではないことをご留意くださいませ。

衛生面に関しては、自己責任であることをご理解ください。

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🤵‍♂️羽田和広のプロフィール🤵‍♂️

1979年、東京都生まれ。株式会社葉山社中 代表取締役。海外留学を経て国内メーカーに就職、独立後はWeb広告のマーケティングに携わる。

自分が本当によいと自信が持てるものを手がけたいという思いから商材を探す中で、低温調理という調理法と出会う。2017年、自ら企画・開発を手がけた低温調理器「BONIQ」を販売スタート。現在はBONIQを使ってアスリートを食の面からサポートする活動や、低温調理のレシピコンテストを開催するなど次世代の料理人の支援も行う。

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#タンパク質 #筋トレ #サーモン