Réussir son levain _ La recette simple et efficace [IG Bas]

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00:00 Introduction
00:52 Le levain : comment ça marche ?
09:47 Les ustensiles
11:36 Jour 1 : création du levain étape 1
14:11 Jour 2 : étape 2 nourrir le levain
17:18 Jour 3 : étape 3 nourrir le levain [encore]
21:35 Jour 4 : étape 4 nourrir le levain [on y est presque]
25:27 Jour 5 : étape 5 nourrir une dernière fois avant le pain !
26:14 Conclusion et conseils d'entretiens

Recette ⇓

Aujourd'hui, les gourmands en redemandent ! Alors c'est parti, on se lance pour 5 jours ensemble pour réaliser notre précieux levain maison. Réalisé à partir d'une farine IG bas : la farine de Seigle complète.

Cette recette est toute simple, nécessitera seulement de la farine de seigle et de l'eau pour un levain qui vous durera toute une vie avec un peu d'attention.

Recette du premier jour :

25 g de farine de Seigle T130
25 ml d’eau non chlorée
un peu de patience

Recette du jour 2, 3, 4 et 5 :

50 g de farine de Seigle T130
50 ml d’eau non chlorée
un peu de patience

Les 5 clés de la réussite :

01. Avoir des ustensiles bien propres et non métalliques
02. Avoir de la farine de seigle complète BIO
03. Faire bouillir 1L d'eau la veille et laisser reposer 1 nuit à température ambiante (bocal ou bouteille ouverte)
04. 5 minutes d'attention par jour, pendant 5 jours
05. Lui montrer votre meilleur sourire pour l'encourager

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Belle journée !

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