Mangotraum - Mangotorte - Was fruchtiges für den Sommer :-)

Mangotraum - Mangotorte - Was fruchtiges für den Sommer :-)

Die Geschichte der Mango:
Mangos zählen neben Bananen, Orangen und der Ananas zu den beliebtesten Südfrüchten der Europäer. Sie gehören mittlerweile zum Standardangebot eines jeden Supermarktes und sind bei den Kunden vor allem in den Sommermonaten heiß begehrt. Dabei ist über den Exoten nur sehr wenig bekannt. (weiterlesen: http://www.mangos.at/)

Zutaten für den Mangotraum (Für 20cm große Backform):

1x Biskuitteig (   • Biskuitteig - Biskuitmasse - Das Basisreze...  )
2 Mangos (sehr reif!)
Blattgelatine - circa 10 Blätter
250ml Schlagsahne
200g Topfen
100g Zucker
1e Zitrone
Staubzucker

Mangotorte Rezept:

Als erstes eine reife Mangofrucht schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer gegeben.

Den Saft einer halben Zitrone, 100ml Wasser und ein halbes Schnapsglas Puderzucker hinzugeben und vermixen.

Den pürierten Saft anschließend in einen Topf geben. Jetzt5 Blätter Blattgelatine in ein Wasserbad geben und warten bis die Gelatine schön glibberig wird.

Sobald es soweit ist die Gelatine in den Topf mit dem pürierten Mangosaft geben. Alles wird danach unter ständigem Rühren erhitzt. (Vorher einen Teller mit einem Backpapier und einer Springform herrichten) Erhitzten Mangosaft in diese Springform gießen.

Zum Schluss geben wir den Teller nun für 50 Minuten in den Kühlschrank.

Topfencreme:
200g Speisetopfen in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen sowie circa 50g Zucker und mit Handmixer vermixen.

In einem zweiten Topf etwas Wasser erhitzen und 3 bis 4 Blattgelatine flüssig schmelzen. Sobald die Gelatine schön flüssig ist geben wir ein wenig der Topfencreme hinzu und verrühren es miteinander. Dieser Schritt ist wichtig damit es später keine Gelatineklumpen in der Creme gibt. Danach alles zurück in die Schüssel mit der Topfencreme schütten und weiter vermixen.

250g Schlagsahne in eine Schüssel geben und anfangen sie vorsichtig steif zu schlagen. Sobald die Sahne etwas steif ist fügen wir noch 50 g Zucker hinzu und mixen dann die Sahne schön steif.

Sobald die Sahne schön fest ist den Mixer abschalten und nur mehr dessen Stäbe wetier benutzen. Die Topfencreme zur Schlagsahne hinzufügen und alles schön unterheben.

Auch diese Masse geben wir für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank

Aufsetzen des Mangotraums:
WICHTIG: Für dieses Rezept braucht man einen Biskuitboden. Hier ist unser Videorezept für einen super leckeren (   • Biskuitteig - Biskuitmasse - Das Basisreze...  )

Wir fangen an den Bisquit-Boden vorsichtig mit einem großen Messer zu dritteln.

Erkaltetes Mangopüree aus dem Kühlschrank holen und überprüfen ob er Dank der Gelatine schön fest geworden ist. Danach anfangen, eine circa 1cm dicke Schicht der Topfencreme aufzutragen.

Jetzt das erste Drittel des Bisquit-Bodens auf die Topfencreme geben. Auf das Biskuit kommt jetzt wieder eine weitere Schicht Topfencreme. Danach eine zweite Mango Schälen, in kleine Stücke schneiden und damit den Boden belegen.

Auf die Mangostücke setzen wir nun das zweite Drittel des Biskuites und drücken alles vorsichtig etwas nieder.

Einmal müssen wir jetzt noch eine Schicht unserer Topfencreme auftragen und danach mit dem letzten Drittel des Biskuitbodens bedecken.

Um unseren aufgesetzten Mangotraum stürzen zu können legen wir noch einen Teller als Deckel auf. Danach das ganze nochmals für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Erst dann den Mangotraum stürzen und gegebenenfalls mit Schlagsahne und Mangostücken dekorieren.




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DeineTraumtorte wurde ins Leben gerufen um zu zeigen, dass jeder ganz einfach Motivtorten backen kann. Mit Anita Recalde ;-D

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