팔려면 끓여라. 바다에서 건지자마자 팔팔 끓는 물에 삶아버리는 생선｜차가운 바닷물과 끓는 물 사이 극도의 긴장감이 흐른다｜극한직업｜
Автор: EBSDocumentary (EBS 다큐)
Загружено: 2025-05-02
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※ 이 영상은 2018년 9월 19일에 방송된 ＜극한직업 - 국물 맛의 진수! - 고기육수와 해물육수＞의 일부입니다.
충청남도 서천군에 있는 항구에서 1시간 정도 들어가면 사람들이 가장 좋아하는 해물 육수의 원재료, 멸치를 잡는 조업이 한창이다. 이곳에는 2척의 배와 1척의 운반선이 있어 잡은 즉시 멸치를 최상의 상태로 공급하고 있다는데! 아직 더위가 채 가시지 않은 날씨 속에서도 멸치가 상하는 것을 방지하기 위해 작업자들은 펄펄 끓는 물에 손을 넣어가며 멸치를 삶고, 식혀가며 선도 유지에 최선을 다하고 있다. 맛있는 멸치를 소비자들의 식탁에 올리기 위해 오늘도 귀중한 땀방울을 흘리는 이들의 극한의 현장을 만나러 간다.
편리함을 추구하는 사람들이 많아지면서, 마트에는 간편하게 맛있는 음식을 만들 수 있는 제품들이 늘어났다. 경기도 남양주시에 위치한 해물 육수 팩 공장에서는 간편하고 맛좋은 해물 육수 팩을 생산하기에 여념이 없는데. 육수 팩에는 멸치, 밴댕이, 새우 등 무려 8가지의 천연 재료가 들어간다. 고구마 전분으로 만들어진 팩에 매일 새벽 경매장과 산지에서 공수해온 원료들을 넣어 제품을 만들어내고 있다는데, 2번 이상 끓여도 시원한 맛을 낼 수 있다는 천연 해물 육수 팩, 그 가공현장을 찾아가본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 국물 맛의 진수! - 고기육수와 해물육수
✔ 방송 일자 : 2018.09.19
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