Výroba domácí medoviny: DÍL 1. - VYBAVENÍ A ZÁKVAS

První díl o výrobě domácí medoviny, tak jak ji vyrábím já. V tomto díle se podíváme na potřebné vybavení, poměry a připravíme zákvas, což je první krok.

Co se týče hustoty a alkoholu, hustota před kvašením po uvaření/přípravě rmutu mám 1.120sp.gr, což je 28,05% Brix. Alkoholu nebude mít medovina 17% (to je startovací hodnota), ale nějakých 13%, protože se něco neprokvasí, ale výsledek záleží na vás.

Vybavení seženete na internetu v eshopech prodávájících příslušenství pro vaření piva. Kvasné nádoby lze najít i jako fermentační nádoby atp., ta co mám stála 450 Kč.

Hustoměr, který používám je tento:
http://www.mr-sladek.cz/uvod/laborato...
Má i stupnici s potenciálním alkoholem po dokvašení, ale jen pro orientaci. Korekční tabulku ve vztahu relativní hmotnosti (sp.gr.) k teplotě. O tom si povíme v dalším videu.

Kvasinky zakoupíte v některých obchodech s vinařskými potřebami, eshopech a nebo přímo u výrobce:
http://www.schimansky.cz/kvasinky/kva...
Živná sůl:
http://www.schimansky.cz/zivne-soli/m...

Zákvas:
120g medu
1l vody

Povařit 10-15 minut, vychladit kolem 35°C (ne více jak 38°C), přidáme kvasinky (množství tolik, kolik chci dělat medoviny) + špetku živné soli

Přelít do PET lahve, do hrdla dát vatu (kuchyňskou papírovou utěrku), umístím na 25°C teplém místě, nechám minimálně 3 dny rozmnožit/nastartovat kvasinky až bude pěna na povrchu.

V dalším díle se mrkneme na metodu vaření medoviny a poté na metodu výroby medoviny za studena. Každý ať si vybere tu svou vlastní cestu.

Budu rád za udělený odběr i like. Potěší komentář k tématu. Díky za zhlédnutí.

INSTAGRAM:   / bradman_tom  
FACEBOOK:   / bradmantom.yt  

#medovina #mead #medovevino