ボウルで3分こねるだけ❤️翌日もしっとり柔らか〜い💕秘密のミルクシートレシピも🥹【元パン屋が作る👩🏻‍🍳】

※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております⚠️

◉卵はMサイズ、Lサイズ、どちらでも卵黄の重さ自体は20gらしいです！
まれに、20gより少ない卵黄もあるので、
その場合、足りない分は牛乳を足して下さい✨



◉焼き上がりまでの所用時間の目安【3時間10分〜】


✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

◉使用している強力粉はCGCのものです！
（外国産小麦）タンパク質量　11.8%


※タンパク質の少ない強力粉で作る場合は、
予備発酵のぬるま湯を少なめからスタートし、
こねながら少しずつ水分を足して、動画と同じ固さになるよう調節して下さい⚠️⚠️⚠️



◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️



【ミルクブレッド】8個


◉予備発酵【材料】

・40度ほどのぬるま湯…65g
・ドライイースト…3g
・砂糖…1g


◉生地【材料】

・強力粉…200g
・塩…3.9g
・砂糖…20g
・卵黄…1個（20g）
・人肌ほどに温めたぬるい牛乳…60g
　（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…19g


☆ミルクシート

・強力粉…20g
・砂糖…36g
・卵白…30g
・牛乳…80g
・レモン汁…小さじ1/2 （2.5g）

ミルクシートの隠し味でレモン汁を入れるレシピは見た事がないのですが、
牛乳臭さが消えて、後味が良くなり
とっても美味しいです🥹💓💓
（パンからレモンの風味はしないです⭕️）
うりぼーオリジナルです👩🏻‍🍳💖



◉保存方法と消費期限

粗熱がとれたらすぐに密閉袋に入れて常温で保存。

消費期限→焼き上がり含め2日間。


◉冷凍保存の場合は、1個ずつピッタリとラップをして、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

消費期限　→ １週間

解凍はお皿に凍ったパンを乗せて、ふんわりラップを。600W30秒ほどチン




インスタ始めました💓
  / uribochannel  


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