Échalotes conseils d'achat et de culture : de la plantation à la récolte

Comment bien choisir des échalotes chez votre pépiniériste, sélectionner des variétés en fonction de leur précocité, leur mode de culture… autant de questions auxquelles Hubert Fontaine nous répond.

Choisir des échalotes :
• Les échalotes longues :
------- o Plantation : en automne dans le Midi
------- o Variétés :
------------------- Echalote ‘Jermor’ variété précoce
------------------- Échalote Longor’ : variété demi-tardive.
• Les échalotes demi-longues ou rondes
------- o Plantation : partir du mois de janvier jusqu’au mois d’avril.
------- o Variétés :
------------------- ‘Mikor’ : échalote tardive
------------------- ‘Hermine’ : elle a une peau et une chair blanche.
------------------- ‘Meloine’ : échalote précoce au bulbe plus rond.

Cultiver les échalotes
• En pleine terre : variétés tardives à demi-tardives, plantation de février jusqu’au mois d’avril
• Plantation sous tunnel : variétés précoces et hâtives
• Sur le balcon : à raison de 7 échalotes par jardinière, à consommer en primeur
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