CREMA DE AVE AL JEREZ CON THERMOMIX
Автор: Teresa Safont
Загружено: 2025-12-10
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Esta receta la hemos preparado muchos años juntos.
Es una crema que en casa de mis suegros se prepara todos los años el día de Navidad antes del trufado de pavo que es una delicia.
También os compartiré un trufado aunque no tan artesanal como lo hacemos nosotros.
Espero que la disfrutéis!!
Ingredientes
-60 gr de aceite
-60 gr de harina
-1500 gr de caldo
-ajustar de sal y pimienta
-30 gr de jerez seco
-para emplatar:huevo rallado, jamón a daditos, foie congelado rallado, piñones tostados.
Preparación
1- Ponemos en el vaso el aceite y la harina alrededor de las cuchillas, programamos 7 min 120* vel 2.
2- Añadimos el caldo y batimos 10 seg vel 5 y programamos 35 min 100* vel 4 para que espese.
3- Al acabar incorporamos el jerez y rectificamos de sal y pimienta. Mezclamos 5 seg vel 3.
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