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尋找台灣感動力-70年老字號 川味擔擔麵麻香過癮
Автор: 台視新聞 TTV NEWS
Загружено: 2021-12-20
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隱身在台北市永康商圈，有間已經開業70年的老字號擔擔麵，花生粉、和著紅油跟麻醬，吃起來香辣過癮、還會回甘，第一代老闆來自四川，將思鄉的回憶熬成醬料，如今這股味道已傳承到第五代。
麵館的核心人物，是來自客家庄的葉子，20多年前嫁來台北，成為麵館的一份子，為了學會紅油製作，她一頭栽進川味的世界，鑽研如何調整味道，讓麵吃起來，嗆辣中帶有溫潤感。儘管後來與另一半離婚，但她仍守著老招牌，帶著小兒子，傳遞著這股熱辣勁道。
[聯絡方式]老鄧Lao Deng1949
台北市大安區信義路二段198巷4號 02-2343-5808
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