Rencontre avec CHAMPIGNON DE LA MORTAGNE [Révolution Mycologique E6]

Dans cet épisode de Révolution Mycologique, je pars à la rencontre de Benjamin, myciculteur à Singles dans le Puit de Dôme. Il me présente sa champignonnière artisanale où il produit plus de 15 variétés tout au long de l'année.

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[00:00:34]: Introduction et présentation de la champignonnière
[00:03:10]: Début de la culture sur bûches de bois
[00:04:40]: Variétés de champignons commercialisées
[00:07:36]: Quantité de champignons cultivés
[00:09:13]: Réutilisation du substrat pour les pleurotes
[00:10:10]: Avantages et inconvénients de la sciure de bois
[00:12:02]: Choix du format des blocs de culture
[00:13:54]: Projets futurs de développement de la champignonnière
[00:15:04]: Construction d'un nouveau bâtiment
[00:16:40]: Visite de l'atelier et du processus de préparation du substrat
[00:18:12]: Utilisation de l'eau potable pour la pasteurisation
[00:19:41]: Méthode de stérilisation et gestion de la température
[00:23:38]: Importance de la vapeur pour la stérilisation
[00:24:53]: Processus de fabrication du substrat
[00:28:54]: Mélange des ingrédients pour le substrat
[00:30:30]: Utilisation de sacs en polyéthylène pour le substrat
[00:35:42]: Présentation du laboratoire
[00:38:41]: Gestion de la température dans le laboratoire
[00:39:16]: Incubation et gestion de l'air
[00:40:56]: Variétés de champignons et processus d'incubation
[00:44:09]: Utilisation de l'ADN pour le clonage
[00:49:27]: Temps d'incubation pour différentes variétés
[00:50:24]: Gestion de la salle de culture et des lumières
[00:51:37]: Variétés cultivées et temps de fructification
[00:53:18]: Expérimentation avec de la sciure de bois résineux
[00:54:02]: Utilisation de substrats résineux pour d'autres variétés
[00:55:19]: Système de brumisation et gestion de l'eau
[00:59:17]: Rotation et gestion des récoltes
[01:00:33]: Gestion du CO₂ et observation des champignons
[01:01:57]: Importance de la lumière pour la croissance
[01:05:38]: Gestion des mouches et nettoyage
[01:07:09]: Utilisation du compost et avantages pour le jardin