食感軽やか～卵白の極旨クッキー★小さく絞った可愛い絞り出しクッキー | Butter Cookies (Spritz Cookies)

卵白を使う絞り出しクッキーです。
生クリームを買うとおまけでついてくる星口金を使って小さく
絞り出しました。小さく絞ると可愛いです♡
丸くのの字に絞るのってやってみると案外難しくて、同じ大きさに
絞るのも大変ですが、これならぎゅっと絞っていけばいいので、簡単!
さくさくでこれも止まらぬ美味しさです＾＾
小さいので沢山出来ます。それがまた嬉しいの。
バレンタインにも超おすすめ♡

こちらの動画にクッキーあります。
色んなクッキーをつめたらこうなりました♡クッキー缶
   • 作ったクッキー詰めてみたら気分さいこーになりました♡クッキー缶 | Butter C...  

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】36Cookies
90g Unsalted butter
Vanilla oil
A pinch of salt
45g Powdered sugar
20g Egg white
120g Cake flour

【Directions】
Preparation:Sift cake flour.
Beat egg white lightly so as not to foam.

①Make butter smooth with rubber spatula.
②Add vanilla oil and mix well.
③Add salt and mix well.
④Sift powdered sugar.Add the powdered sugar in 2 parts.
Mix well with a spatula each time.
And then mix it for 3 minute with a whisk.
(Mix until it becomes white)
⑤Add the egg whites.
Add it to the butter in 4 parts. Mix each time until it becomes smooth.
⑥Add all the cake flour at once.
Fold it.
⑦Put it in a piping bag. (star piping tip)) Squeeze out on a baking tray.
*Place half of the dough into a squeeze bag.
When you have finished squeezing the dough, put the rest into the squeeze bag.
⑧ Let it sit in a freezer for 20 minutes. Preheat a oven to 356 °F/180℃.
⑨Bake it at 356 °F/180℃ for 12 minutes and 320 °F/ 160℃ 3min.
⑩Cool it well. It's all done!

【材料】36個出来ます★(3★で1個分)
無塩バター 90g
バニラオイル
塩 ひとつまみ
粉糖 45g
卵白 20g
薄力粉 120g

【作り方】
準備:
薄力粉はふるっておく
卵白はフォークなどでほぐしておく。
(ほぐれればok)

①バターをゴムべらでなめらかにする。
②バニラオイルを加え、よく混ぜる。
③塩を加えてよく混ぜる。
④ふるった粉糖を2回に分けて加える。
その都度よく混ぜる。
その後、泡立て器で3分ほど白っぽくなるまで混ぜる。
⑤卵白を4回に分けて加え、都度よく混ぜる。
⑥薄力粉を加えて2-3回切るように混ぜたら底から生地を返すように
しながら混ぜていく。これを繰り返しながら混ぜる。
粉っぽさが無くなったら、ボウルに生地をこするように、全体を
小分けに混ぜる。
⑦星口金をつけた絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に絞り出す。
*生地は全量入れると絞りにくいので、半量ずつ絞り袋に入れましょう。
⑧冷凍庫で20分ほど冷やす。
冷やすことで絞りの形が綺麗にキープ出来ます。
冷やしている間にオーブンを180℃に予熱スタート。
⑨180℃で12分、160℃に下げて3分焼く。
180℃で焼成後、一旦扉を開けると庫内温度が下がりますので、すぐに扉を閉めて
160℃に設定し直して焼いてください。
そのまま180℃で焼いてしまうと1つのクッキーが小さいので焦げてしまいます。
上下二段で焼く場合は上下段入れ替えて焼いてください。
⑩焼き上がったらそのまま冷ます。
出来上がり!