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끼깔그룹 - 업소용 초벌용 짬뽕 황금레시피 공개!
Автор: KKIKKAL GROUP
Загружено: 2019-03-26
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Описание:
현재 호텔 중식당에서 사용하는 20인분의 정통 초벌 짬뽕 레시피 이다.
(((Skill 따위는 필요 없다. 무조건 레시피대로 만들면 99%는 무조건 성공 한다.))))
중식국자 size 는 250ml 이다.!
만드는 법 *
1.동영상을 보고 만든 초벌짬뽕 육수 3국자를 팬에 넣고
2 끓는물에 데쳐놓은 해산물 (낙지1마리,중새우3마리,오징어채 5개) ,(모시조개,바지락10개만 데치지 않는다)과 야채(죽순편,표고버섯,청경채,양파채,호부추,대파편) 한줌을 넣어 동시에 팔팔 끓인다.
3.끓으면 불을 끄고 2분안에 면 또는 밥과 함께 제공한다.
*절대로 오래 끓여서는 안된다.
미림 1 : 물 2: 조미료 5 조미료 를 녹여서 준비한다.
담백한 맛을 원하시면 치킨스탁 파우더 90g를,
깔끔한 맛을 원하신다면 물만을 넣고 한다.
원하는 재료 어떠한것을 넣고 만들어도 무방하다.
누구나 쉽게 집에서도 1/10비율로 줄여서 만들어 드실수 있다.
화면에 만드는 과정을 천천히 보여주려고 애썼다고 하니 집에서도 어렵지 않게 만들수 있다.
중화요리는 손님께 제공되는 찰나같은 2분이 가장 중요하다!
이영상을 보시는 모든 분들이 건강하시고 행복하시길~♡!!!!
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