Che soddisfazione fare la coppia ferrarese in casa!
Автор: Ricettando
Загружено: 2022-01-14
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Ingredienti
1 kg di farina 0
380 ml di acqua
40 ml di olio
60 g. di strutto
3 bustine di pasta madre secca (Esselunga)
20 g. di sale
Procedimento
Metti tutti i liquidi e mescola. Aggiungi lo strutto. Poi la farina con il lievito e, assieme, il sale. Impasta a lungo. L'impasto deve risultare liscio.
Fai lievitare per 3 ore circa fino al raddoppio.
Prendi l'impasto e suddividilo in sei parti. Per ogni parte devi fare delle strisce di pasta, alte mezzo centimetro, lungo circa 35/40 sentimenti e large 6-8 cm. Io ho usato la macchina per la pasta (vedrai bene nel video). Poi devi dare la forma tipica (vedi dal video).
Metti a lievitare i pani, coperti con un canovaccio, per un'altra ora. Cuoci a 200 gradi per 20 minuti circa, fino a doratura. Metti sulla gratella e... goditeli!!!
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