【ワインに合う】レバーの赤ワイン煮を作って飲みまくる【酒好き女】ソムリエおすすめ安旨ワイン

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【銘柄名】デーモン・ノワール
【生産者】ヴィノヴァリー
【生産地】フランス　南西地方
【ヴィンテージ】2022
【品種】マルベック、メルロー
【価格】1,705円(税込)
【購入先】トスカニー（楽天）
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レバーの赤ワイン煮
〈材料〉3〜4人分
鳥レバー　500g
＊赤ワイン　400〜500ml
＊はちみつ　大さじ1〜2
＊塩　少々
＊醤油　小さじ1
＊生姜・にんにく　好きなだけ
＊ローリエ・タイム・ローズマリー等
お好きなハーブ　好きなだけ
バター　15g

〈作り方〉
①鳥レバーをサッと水洗いしてから下茹でし、食べやすい大きさに切る。
脂の塊や筋っぽいところが気になる場合は取り除く。
②鍋にカットしたレバーと、＊印の材料をブチ込む
③中火で煮込む。灰汁はこまめに取る。
④20分ほど煮てワインの量が減ってきたらバターを加える。
⑤とろっとしてきたら出来上がり！
バルサミコ酢大さじ1を加えるのもおすすめ✨

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