Strudel di verdure - È la ricetta giusta o sbagliata?

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Continuiamo il nostro viaggio, Quidanoi, nella mia cucina.

Parliamo dello strudel di verdure!!

Io lo propongo così:

· 1 porro

· 6 carote

· 6 zucchine

· 600 gr di spinaci freschi o congelati

· 600 gr di formaggio PIAVE DOP

· 2 confezioni di pasta sfoglia pronta per informare

· Olio EVO

· 1 rosso d’uovo

· Semi di papavero o di sesamo q.b.

· Sale e pepe q.b.

Affettate il porro a rondelle sottili e le carote e le cipolle a cubetti grossolani.

Tagliate a piccoli dadini il formaggio. Fate stufare il porro con un po' di olio per 3 o 4 minuti; quando si sarà colorito (e ve ne accorgerete dal profumino che si diffonderà nella cucina), mettete i dadi di carote, incorporate e fate stufare per un paio di minuti. Mescolate bene ed inserite le carote!

Dopo un altro paio di minuti, aggiungete gli spinaci, fate cuocere e, quasi alla fine, salate ed aggiungete pepe a vostro gusto.

Spegnete e mettete il composto in un recipiente a raffreddare ed una volta tiepido incorporate i cubetti di formaggio. Ora si passa allo step più difficile, ma promettete di non mangiare tutta la farcia!!! Già così sarà un tripudio di profumi, colori e sapori!!

Passate alla composizione degli strudel; adagiate sulla pasta sfoglia uno strato di farcia a piacere, arrotolate, spennellate con l’uovo sbattuto ed con un po' di acqua, infine aggiungete un po' di semini ed infornate a forno caldo (180 gradi) almeno per 20 minuti!!!

Una volta pronto, lo tagliate e lo lasciate raffreddare.

Servite tiepido o anche freddo; considerate che il giorno dopo sarà ancora più buono!!!

Provate a replicare la mia ricetta e mandateci le fotografie sulla nostra pagina
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Le mie ricette sono solo un sentiero; sentitevi liberi di esplorare la cucina a modo vostro!!!!!