【咀嚼音】まるごと豚の角煮丼がやわらかすぎた｜ASMR｜Eating Sounds｜Mukbang

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0:02 とろとろの角煮


1:59 ふわふわな角煮


2:51 みずみずしい角煮


4:32 香ばしい角煮


5:23 名残惜しい角煮


5:50 混ぜて食べる〆の角煮丼


豚バラブロックを使ってまるごと角煮丼を作りました。
ここ数年ずっと同じ作り方でめちゃめちゃ柔らかくて美味しくできます。
スーパーに脂身多めの豚バラブロックがなかったので映像的にはぷるぷるが物足りない気もしたけど
てりってりのほろっほろな仕上がりでかなり食べやすくてよかったです。
この角煮なら本当にぺろっと食べられてしまう人多いと思う！
すっと縦に切れる角煮が愛おしすぎて、箸を入れるのが楽しいような寂しいような。
盛り付けが何故か煮卵推しになってしまいました。
角煮重くて沈むしもうちょい君を目立たせてあげたかった。
後ろに控えの煮卵とミニ青梗菜が隠れています。
あとタレを煮詰めすぎて飴みたいになってしまったのは内緒。（4:12でバレてる）
でも意外とちょうどよい香ばしさがあってご飯にも合いすぎました。

[材料]
豚バラブロック（約500g）、生姜（好きなだけ）、醤油（120ml）、酒（120ml）、砂糖大さじ3、はちみつ大さじ3（なければ砂糖を6に）、ネギの青い部分（数本）煮込む時のお湯（約1L）

[作り方]
①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし豚バラブロック、ネギの青いところ、スライスした生姜を入れて約1時間半下茹で。
豚バラブロックを切る場合は下茹で終わったら切る。
②大きい深めの鍋かフライパンに砂糖を入れ木べらなどでゆっくり混ぜながら溶かしきる、静かに酒を投入。
砂糖が飴になるけど気にせず混ぜ、醤油も投入し（お好みではちみつ、しょうがも）溶けきるまで混ぜて沸かす。
③脂身を上にお肉を並べ入れお玉でお湯を少しずつ投入。沸いたら落し蓋をして弱火で約2時間煮込む。
④最後蓋は取って強火に。お玉でタレをかけたりしながら理想のとろみになるまで煮詰める。

▼
好みの工程は下茹で→煮る→煮詰める
谷やんさんの角煮動画が分かりやすくお気に入りです
   • 【大食い】豚の角煮～究極のとろとろをめざして～ 総重量6.0㎏  

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I made pork cubes and put the whole thing on a bowl of rice.
This was so tender and delicious.
I didn't find a pork belly block with more fat in the supermarket, so I felt like the plumpness was not enough from a visual point of view, but
It was quite easy to eat, with a tender, tender finish.
I think many people would be able to eat this pork belly stew easily.
The kakuni that can be easily cut lengthwise is so lovable that it is fun to put the chopsticks in the bowl.
When I took a picture of the dish, the egg seemed to be the star of the show.
I wanted to make the meat stand out more.
The mini Chinese cabbages and the simmered egg are playing hide-and-seek in the back.
Don't tell anyone that I overcooked the sauce and it ended up looking like candy.(It's obvious at 4:12)
But surprisingly, it had just the right amount of savory flavor and went too well with rice.

[material] Pork belly block (about 500g), ginger (as much as you like), soy sauce (120ml), sake (120ml), 3 tablespoons of sugar, 3 tablespoons of honey, green parts of green onions (several) Hot water for simmering (about 1L)

[How to make]
① Boil plenty of water in a large pot, add the pork belly blocks, the green parts of the green onions, and the sliced ​​ginger, and boil for about an hour and a half. If you cut the pork belly block, cut it after pre-boiling.
② Put the sugar in a large, deep pot or frying pan and mix it slowly with a wooden spatula until it dissolves. The sugar will turn into candy, but don't worry about it. Add the soy sauce (honey or ginger if you like), mix until it's completely dissolved, and bring to a boil.
③ Put the meat on top of the fat and add hot water little by little with a ladle. Once boiling, cover with a drop lid and simmer over low heat for about 2 hours.
④ Remove the lid at the end and turn the heat to high. Boil down until it becomes the ideal thickness while pouring sauce with a ladle.

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