пирожные ПАСХАЛЬНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА с начинкой со вкусом манго.

Ингредиенты на 7 порций :

БИСКВИТНАЯ НАЧИНКА:
готовый бисквит -200гр
сливочный сыр Маскарпоне - 250гр
(у меня сливочный сыр со вкусом карамели, можно использовать
плотный заварной банановый крем или масляный крем на сгущенке)
Бисквит перебить с помощью ножей блендера в мелкую крошку, и перемешать со сливочным сыром в однородную мягкую, скрепляемую массу.

НАЧИНКА:
смузи - 250мл
(или пюре из мякоти манго)
крахмал кукурузный - от 1 до 2ч/л
(в зависимости от вашей консистенции пюре или смузи)
Начинка при охлаждении должна медленно вытекать из пирожных, при этом не быть слишком жидкой или густой! Смешать смузи или пюре манго с крахмалом и довести до бурления. Охладить и распределить начинку в силиконовые полусферы. Заморозить в течении трех часов.


Сформировать из сливочно- бисквитной основы и начинки в полусферах пирожное подобие яйца. Отправить сформированные пирожные в морозильную камеру замораживаться на 1-1,5 часа!
После проткнуть пирожные деревянной шпажкой и покрыть глазурью.

ГЛАЗУРЬ:
белый шоколад - 250гр
какао-масло - 30гр
пищевые красители
Белый шоколад растопить импульсами в микроволновке до жидкого состояния. К нему добавить топленое какао-масло, перемешать до однородности и можно покрывать пирожные. Опускаем пирожные на шпажке в стакан с шоколадом в два захода и равномерно покрываем пирожные шоколадом при этом аккуратно встряхиваем излишки шоколада и таким образом сглаживаем неровности. Шоколад застывает на пирожных очень быстро и соответственно оставшийся шоколад перед очередным окрашиванием следует снова и снова нагревать!!!
По желанию можно дополнительно украсить кляксами из кандурина
или черных пищевых красок.
Приятного аппетита!