Schnell & lecker: Mee Goreng aus dem Online-Kurs unserer Kochschule

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Du willst endlich authentisch asiatisch kochen – ohne stundenlang zu suchen oder am Ende doch beim Lieferservice zu landen? In diesem Video zeigt dir Ben aus Malaysia, wie du unser veganes Mie Goreng perfekt zubereitest – Lektion 2 aus dem Online-Kurs Asiatisch Kochen mit Ben

Reis- und Nudel-Basics – Die perfekte Basis für jedes Gericht
In dieser Lektion lernst du die wichtigsten Reis- und Nudelsorten aus der asiatischen Küche kennen. Ben erklärt dir die jeweiligen Eigenschaften und Einsatzgebiete. Du erfährst, welcher Reis wie lange eingeweicht werden kann und wieviel Wasser die einzelnen Reissorten beim Kochen benötigen. Zwar kann es je nach Reis gewisse Unterschiede in der Zubereitung geben, aber manche Regeln bleiben immer gleich. Am Beispiel Vollkornbasmatireis zeigt dir Ben die ideale Vorgehensweise.

Dann kocht Ben ein Mie Goreng. Es wird mit Mie-Nudeln zubereitet – Weizennudeln, die es mit und ohne Ei gibt. Mie Goreng bedeutet „Gebratene Nudeln“. Dazu gibt es eine aromatische Sauce aus einer selbstgemachten Würzpaste, gebratenen Tofu als Proteinquelle und Sojasprossen. Ein sehr einfaches, aber sehr typisch asiatisches und enorm geschmackvolles Gericht!

📋 Zutaten
Für die Paste 
1 milde rote Chilischote 
1 Stängel Zitronengras 
2 Kaffir-Limettenblätter 
100 ml Wasser

Für die Mee Nudeln 
160 g Dinkel-Mie-Nudeln 
200 g Tofu Natur 
Erdnussöl, hitzebeständig 
2 EL Tamari (Sojasauce) 
120 g Kartoffeln, mehligkochend 
250 ml Wasser 
3 EL Tomatenmark 
2 TL Rohzucker 
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle 
100 g Mungosprossen 
1 Bio-Limette 
100 g Gurke 
3 EL frischer Koriander

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Zeitstempel:
00:00 - 00:37 Intro
00:38 - 01:48 Reis-Basics
01:49 - 04:06 Reis richtig zubereiten
04:07 - 05:05 Nudel-Basics
05:05 - 05:55 Nudeln richtig zubereiten
05:55 - 13:36 Ben kocht Mee Goreng

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