Різотто з білими грибами

Різотто з білими грибами 🍄‍🟫🌱

1️⃣ Гриби – сушені гриби заливаємо гарячою водою на 20 хв, потім викладаємо на тарілку, а воду проціджуємо, бо вона піде в бульйон 💧

2️⃣ Цибуля + часник – дрібно нарізати 🧅🧄

3️⃣ Обсмажити – цибулю на олії до прозорості, часник 30 сек, гриби 3–4 хв ✨

4️⃣ Рис Арборіо – додати, перемішати 🍚

5️⃣ Вино – влити, дати випаруватися 🍷

6️⃣ Бульйон – починаємо додавати гарячий бульйон порціями по ополонику, постійно помішуючи. Нову порцію додаємо лише після того, як попередня майже вбереться 💧

7️⃣ Довести до готовності – варимо 18–20 хв, поки рис стане кремовим, але ще трохи пружним всередині (аль денте) ⏱️
Додаємо вершкове масло, пармезан, солимо, перчимо 🧈🧀

8️⃣ Подача – викладаємо на тарілку, прикрашаємо петрушкою, трохи пармезану зверху 🌿
#risotto #різотто #білігриби #вино #арборіо