回应：被质疑“鱼汤加奶才能煮这么白”，一镜到底带大家目睹鱼汤变白全过程
Автор: 美食作家王刚
Загружено: 2021-10-13
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这期视频回应一下“乌鱼汤”留言中有朋友表示“不相信鱼汤能煮那么白”。其实经过煎制的鱼肉蛋白质，鱼骨胶原蛋白等营养物质，和煎鱼用的油脂会在汤沸腾的过程中充分乳化，从而形成类似奶白色的汤。所以只要正确操作，的确是不需要任何添加剂就可以达到浓白的效果，不过要提醒大家这样浓白的鱼汤一般脂肪含量较高，可能不适合减肥的同学们。
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