一分钟带你全面掌握高压锅,mushroom culture autoclave, pressure cooker，种蘑菇灭菌和高级烹饪都可以帮你选择正确的高压锅！

种蘑菇灭菌和高级烹饪可以共用高压锅, mushroom culture autoclave, pressure cooker吗？
首先要明确一个很重要的对应关系：15PSI 对应着 121摄氏度，100千帕，0.1兆帕和一个大气压 (1 bar)。
然后来了解下不同压力下相对应的温度，需要注意的是121摄氏度才是灭菌的标准温度。
也有人研究，降低压力的情况下延长加热时间来达到灭菌的效果。结论是延长时间有效果，但是还是不能完全确定。
在达到15PSI的情况下，不同大小的包装也需要不同的加热时间来达到灭菌效果。

高压锅有很多种，我在这里就分为两种：高压做饭锅和高压灭菌锅。
高压做饭锅的最大安全压力低于100千帕，高压灭菌锅是等于而且高于100千帕。
市面上Presto的几款不明确标记最高安全压力，该怎么办？我建议不要用来15psi下高温灭菌，没有安全保障。

详细的博客地址和各种高压锅的链接在视频下面，请查看。

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种蘑菇灭菌博客地址
Using Pressure Cookers for Growing Mushrooms - FreshCap Mushrooms
https://learn.freshcap.com/growing/using-p...

1 最大压力90Mpa，说明很清楚，只能用燃气，不能用电磁灶
22L Large Pressure Canner Cooker Kitchen Cookware with Gauge Release Valve 90kpa | eBay

2 没有关于最高压力的说明，可以用燃气和电磁灶
Presto 01784 Stovetop Pressure Cooker Canner Induction Compatible | eBay

3 明确可以到15 psi， 可以用燃气，要联系生产厂家能否用电磁灶。Please Note: All American Pressure Cookers are not recommended for use on glass top/ flat ranges without first checking with your stove manufacturer because their weight may cause the glass/ceramic to break。
All American 921 21 Quart Pressure Canner (mushroommediaonline.com)
https://mushroommediaonline.com/

4 明确可以到 17psi，只能用电

All American 41 Quart Electric Sterilizer 75X-120 volt (mushroommediaonline.com)