心藏病和高血压患者饮食上该注意什么？

患心脏病人要忌盐
（氯化钠），这似乎
是人们的普通常识，
其实不是所有的
心脏病人都要忌盐的。
当某些病人发生
心力衰竭，出现全身
浮肿，血压升高以及
心脏扩大伴心功能不全
的情况下，体内水份和
钠离子潴留。此时，
如不忌盐，钠离子增加，
加重水的潴留，使浮肿
更明显。因此限制盐的
摄入是防止体内水份潴
留的关键。

心脏病人发生心力衰竭
时，每天饮食中的含
盐量应减至0．5～
1．0克。那些少盐食
物如米、红薯、土豆、
面粉均可选用，新鲜
蔬菜和水果可以自由
取食，肉、鱼、蛋类
需适量食用。

心脏病人，对于饮食方面
的要求非常严格，尤
其是含油脂类高的食物
，更要敬而远之。至于
哪些食物要特别注意呢
？首先味精、盐类含量
高的食物要避免。
其次是胆固醇含量高
的食物，如海鲜类、
内脏类、肥肉、肉皮、
油炸食物、蛋类制品、
奶油等，都应尽量避免。

简而言之，凡是动物
具有壳的、脚愈多
只的，都不宜摄取，
如蚌壳类、花枝、螃蟹、
虾等，都是高胆固醇
的食物。

常吃干果能减少
心脏病发病率
高血压和心脏病患者
的饮食要求是什么？
高血压病和心脏病患者
的饮食调养，要根据
具体情况而定，一般
来说，应注意以下问题：

（1）
控制食盐量食盐的主要
成分为氯和钠。
如钠盐摄入过多，在某些
内分泌素的作用下，
能引起小动脉痉挛，
使血压 升高。
同时，钠盐还有吸收
水分的作用，如果食入
钠盐过量，体内水分
储留，就会增加心脏
负担。因此，每日饮食
中钠盐供应量以低于
3克为宜；咸菜、榨菜、
酱豆腐等过咸的食品
以少吃、不吃为佳。

（2）
控制热能供应量高
血压和心脏病患者应
多食用含热量低的
食物。因总热能过高时，
血清胆固醇通常升高。如
患者体重过重，应节制饮食。

（3）
限制脂肪量和胆
固醇量每日膳食中，
尽量避免食用含动物
性脂肪及胆固醇较高
的食物，如动物油脂、
肥肉、肝、
肾、脑、肺、蛋黄、
鱼子等。以食用植物
油及豆制品为宜。
但植物油也不可过多，
因过多的植物油也会
促使患者肥胖。

（4）
忌食刺激性食物饮食
中尽量少用生姜、
辣椒、胡椒面等辛辣调
味品，严禁吸烟、
饮酒，去掉喝浓茶、
浓咖啡等不良
嗜好。

（5）
多吃新鲜蔬菜和水果
常吃一些新鲜蔬菜、
瓜果、豆芽、海带、
紫菜、木耳等食物，
有防止血管硬化的作用。
经常食 用芹菜、
草莽、西红柿等食物，
可降低血压。
心脏病患者宜多食山渣、
金樱子、草萄果等水果。

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