PRODUÇÃO DE KIBE NA MAQUINA DE SALGADOS JETFOOD /1500 UNIDADES

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#KIBE
#NA MODELADORA
#rumoaos50k


▪︎RECHEIO DE CARNE

3kilos de acem moido

2 cebolas

1 moio de ortelã

7 dente de alho

40g de kinnor em pó

20g de pimenta do reino

40g de cominho

20g tepero alho e sal

40g de coloral

DEIXE A CARNE SEQUINHA
ACRECENTE 600g de requeijão cremoso


▪︎MASSA DO KIBE

5 kilos de trigo para kibe

7litros 500ml de água

150g de pimenta do reino

20g de pimenta preta

3 colheres de copa de orégano

60g de alho e sal

3 moio de ortelã

8 cebolas

2 pimentão

500ml de óleo

5 ovos

300g de creme de cebola

500g de farinho de trigo

100g de sal

▪︎BICO DE MASSA 3
BICO DE RECHEIO 1

▪︎PARAMETROS PARA SALGADOS DE 23/25g

MASSA NO 100
RECHEIO NO 30
MOLDE NO 70
TEMPO DE PARADA 10


▪︎PARAMETROS PARA SALGADOS DE 8/10g

MASSA NO 100
RECHEIO NO 30
MOLDE NO 80
TEMPO DE PARA LIGADO NO 00