Le foie gras maison : cuisson en ballotine et en terrine

A l’aide de son émission « Le foie gras maison », Chefs en ligne vous propose de découvrir les différentes étapes de la réalisation du foie gras. Dans cette vidéo, Pierre Paul Zeiher vous explique deux techniques pour mouler, façonner et cuire votre foie gras. Maintenant c’est à vous de choisir, plutôt ballottine ou plutôt terrine ?



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