Erdbeeren Sahne Torte 18 cm Durchmesser

Tortenboden Rezept:
2 St Eier, Größe „M“
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
einige Körnchen Salz
100 g Mehl, Type 405
10 g Weizenstärke (Speisestärke)
10 g Backkakao
1 Msp Backpulver
40 g Butter, flüssig

Erdbeersahne Füllung :
200 g Sahne
1 EL Erdbeergelee
1 Blatt Gelatine
1 TL Vanillezucker
100 g Creme fraiche

Schokolade Glasur :
50 g Vollmilch Kuvertüre
etwas Erdbeergelee

Vorbereiten:
Für den Tortenboden eine Schokolade-Biskuit-Masse anschlagen und nach dem Backen zweimal durchschneiden.
Den oberen Teil mit Kuvertüre bestreichen und nach dem abtrocknen als unteren Tortenboden verwenden. Springformring um den Biskuit-Boden legen.
Zubereiten:
Erdbeeren waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gelatine einweichen und mit dem Erdbeergelee auflösen. Anschließend die Crème fraîche (auch Erdbeeren Joghurt) und den Vanille-zucker darunter rühren. Die eiskalte Sahne schlagen. Etwas Sahne unter die Erdbeer-gelatine rühren um diese anzugleichen.
Dann sofort mit restlicher Sahne schnell verrühren.
Einen Teil dieser Erdbeersahne auf den unteren Tortenboden verstreichen. Vorbereitete Erdbeeren auflegen und den zweiten Boden auflegen. Wieder Sahne verteilen und Erdbeeren auflegen.
Zum Abschluss kommt der glatte Teil vom Biskuitboden obenauf. So dass die Torte einen ebenen Abschluss hat.
Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen damit die Gelatine fest werden kann.
Für die Glasur die Vollmilch Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Soviel Erdmeergelee darunter rühren bis eine cremige leichtflüssige Glasur entsteht. Diese auf die Torte gleichmäßig auftragen und einzelne kleine Erdbeere auf die noch nicht angezogene Glasur auflegen.
Oder Puderzucker mit Erdbeeren-Gelee zu einer Glasur anrühren.