Свиные рёбра в казане

Казан Grand Metall Invest Узбекский (12л, круглое дно)
Для приготовления мне понадобилось:
свиные ребра 2 кг.
мерный картофель 2 кг.
лук репчатый 1 кг.
морковь 4 шт.
соль 2 ст. ложки (по вкусу)
смесь перцев 1 ст. ложка (по вкусу)
смесь итальянских трав 20 гр.
перец чили 2 стручка
чеснок 1 головка
душистый перец горошком 10 горошин
лавровый лист 3 листика
зелень (петрушка, укроп, лук)