本気家系ラーメンの作り方。160杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい　500ｇ
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT　Food　Lab.』さんで購入してます。
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プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
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東京都渋谷区桜丘町20-1
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「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

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材料は目分です。

スープ作り
ゲンコツ
背ガラ
水
豚ひき肉
鶏ガラ

製麺

特飛龍200g
特ナンバーワン100g
卵白33g
水72g
かんすい3g
塩3g

チャーシューダレ作り
日本酒
昆布
濃口醤油


燻製チャーシュー作り
豚肩ブロック
ヒッコリーチップ
ざらめ
チャーシューダレ

タレ作り
豚肩漬け込んだチャーシューダレ
ヤマサフレーブ
岩塩

トッピング
ねぎ
ほうれん草
のり
鶏油

以上です！