Hydrangea Rain Drop Cake Wagashi 紫陽花のひんやり水ゼリー 和菓子の作り方

i made hydrangea rain drop cake of wagashi.we can enjoy difference in texture of this jelly,one is kanten jelly(japanese hard agar jelly) and soft water agar jelly.
this jelly good for summer or hot day;)

ingredients
hydrangea hard cube jelly
0.5g japanese agar powder "kanten"
50ml water
1tsp granulated sugar
salt

soft water jelly
8g agar powder(pearl agar)
1tbsp water(for melt pearl agar powder)
225ml water
1tsp granulated suagr

other
brown sugar syrup "kuromitsu"
toasted soy bean flour"kinako"

microwave time(600W)
hydrangea hard jelly
1st about 90secs(till boiling)
2nd about 30secs(till boiling)

water jelly
1st about 3mins(till boiling)
2nd about 30secs(till boiling)

紫陽花風の水ゼリーを作ってみました。数年前、海外でも人気になった レインドロップケーキまたは水信玄餅風ゼリーのアレンジです。中の寒天ゼリーと外の水ゼリーは食感が異なるので、美味しいですよ。

材料

紫陽花ゼリー
寒天粉　0.5g
水　50cc
グラニュー糖　小さじ１
塩　少々
食紅　紫青

水ゼリー
パールアガー　8g
水　大さじ1（アガーを溶く用）
水　225cc
グラニュー糖　小さじ１

他
きなこ、黒蜜

レンジの加熱時間は、全て沸騰するまでです。火傷に気を付けてくださいね。きな粉や黒蜜を使わない場合は、水ゼリーの砂糖を大さじ１にするとちょうどいいと思います。また、水ゼリーに少しだけレモンを加えても美味しいですよ。

紫陽花ゼリーの塩気と水ゼリーの冷たさ、そして黒蜜の甘さが楽しめるひんやりデザート。蒸し暑い季節の体力回復に、ご利用いただければ幸いです。

#decocookie、#jelly、#hydrangea