Chili im Pelletsmoker - Oklahoma-Style

Hey Leute! Wir starten das Jahr mit einem richtig genialen Chili, inspiriert von Ike’s Chili aus Oklahoma – aber mit meinem eigenen Twist! Dieses Rezept kombiniert saftiges Rumpsteak, Hackfleisch und eine würzige Tomaten-Chili-Soße, die im Pelletsmoker ein herrliches Raucharoma bekommt. 🥩🍅

1️⃣ "Fleischig und würzig" - Angebratenes Rumpsteak in kleinen Würfeln und Hackfleisch bilden die Basis für dieses Chili. Dazu kommen geräuchertes Paprika, edelsüßes Paprika, Salz, Pfeffer und ein Hauch Maisstärke, um die perfekte Konsistenz zu schaffen. 🧂🔥

2️⃣ "Die Soße" - Geschälte Tomaten, eine Habanero und eine Chili werden mit dem Zauberstab püriert und zum Fleisch gegeben. Dazu kommt 1 Liter Rinderfond für die optimale Schlotzigkeit. 🌶️🍲

3️⃣ "Der Smoker-Moment" - Nach 3 Stunden köcheln bei mittlerer Hitze werden verschiedene Bohnen – dicke weiße Bohnen, normale weiße Bohnen und Kidneybohnen – hinzugefügt. Das Ganze geht dann für eine weitere Stunde ohne Deckel in den Pelletsmoker, um eine leichte Rauchnote zu bekommen. 🫘🔥

Serviert das Chili mit frischem Brot und genießt den schlotzigen, würzigen Geschmack – ein Rezept, das einfach perfekt in die kalte Jahreszeit passt. BBQ & Grillen für jedermann! 🍲🍞

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Zutaten:
1kg Rumpsteak, in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
500 g Hackfleisch
1 EL Maisstärke
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz und Pfeffer (nach Geschmack
3 Dosen geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1 Habanero (optional für mehr Schärfe)
1 Chili (mild oder scharf, je nach Geschmack)
1 Liter Rinderfond
200 g Kidneybohnen
200 g weiße Bohnen
200 g dicke weiße Bohnen
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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ

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Musik teilweise mit der KI Suno erzeugt, Textideen: David Nöcker.
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Kapitel:
00:00 Einleitung
00:38 Quatschen
04:41 Vorbereiten & Grillaction
07:12 Reinballern
10:21 Outtakes