Хлеб Трента [Застрял в Вермонте 684]

Хлеб Трента [Застрял в Вермонте 684]

Трент Купер одержим идеей усовершенствования своего хлеба pain de campagne — деревенского хлеба на натуральной закваске. За три года он испек более 77 000 этих продолговатых буханок, также известных как французский хлеб на закваске. Но только в последние несколько недель он почувствовал, что добился почти идеальных образцов.

Трент начал работать учеником известного местного пекаря Жерара Рубо в 2012 году и принял его пекарню в 2020 году, через два года после смерти Жерара. Трент выпекает около 600 буханок в неделю зимой, и каждый батар требует огромных усилий. По будням он печёт один, в компании только своей собаки Бенни, которая большую часть смены спит.

Недавно, во вторник вечером, Ева присоединилась к Тренту и Бенни в пекарне Вестфорда, чтобы понаблюдать за тем, как замешивают, формуют и выпекают две партии теста в дровяной печи. А в 2:30 ночи она съела свежий, горячий хлеб, намазанный маслом.

Хлеб Трента можно найти в нескольких местах, включая рынок Rail City Market, ферму Intervale Community Farm, магазин Jericho Center Country Store и City Market, а также кооператив Onion River.

Дата съёмки: 14.02.2023

Музыка: Рид Матис, «Moonrise»
   / @reedmathis4623  

https://www.trentsbread.com/
  / trentsbread  

Этот выпуск сериала «Застряли в Вермонте» спонсирован New England Federal Credit Union.

http://bit.ly/nefcusiv

Главная: https://sevendaysvt.com/stuckinvt
Уведомления по электронной почте: https://sevendaysvt.com/enews
Facebook: facebook.com/StuckinVermont/
Instagram: instagram.com/stuckinvermont/
Twitter:   / stuckinvermont  
Vimeo: https://vimeo.com/sevendaysvt