Bajor csülök Borbás Marcsi konyhájából

Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!

Bajor csülök káposztával recept
A pácoláshoz:
1 db egész hátsó sertéscsülök
4-5 db babérlevél
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3%-os sóoldat
1 ek. fekete bors

A sütéshez
1 liter bajor világos sör
3 ek. sertészsír

A káposztához:
25 dkg füstölt szalonna
1 kg savanyú káposzta
2-3 közepes fej vöröshagyma
1 kk. őrölt kömény
frissen őrölt bors
só

Elkészítés
A csülköt 3%-os sóoldatban pácoljuk egy napon át. A vízbe teszünk még hagymát, fokhagymát, babérlevelet és borsot. A sütés napján zsírral kikent tepsibe rakjuk, meglocsoljuk sörrel, és 150 fokos sütőbe rakjuk. Mérettől függően kb. 3 óra alatt sül készre. Sütés közben folyamatosan locsolgassuk a sörrel, és a tepsi alján összegyűlt zsiradékkal. Ha a hús már puha, akkor tekerjük fel a hőt 220-230 fokra, hogy a bőre is meg tudjon pirulni.
Közben elkészítjük a káposztát. A szalonnát felkockázzuk, majd lassú tűznél kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a félkarikára vágott vöröshagymát, és megdinszteljük. A savanyú káposztát megkóstoljuk, és ha szükséges, átmossuk. Ezt is a hagymához adjuk, ízesítjük frissen őrölt borssal és köménnyel, majd sörben megpároljuk. Figyeljünk, hogy ne főzzük szét teljesen, maradjon a káposzta kellemesen ropogós. Az elpárolgott folyadékot mindig egy kis sörrel pótoljuk.

A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
   • Borbás Marcsi: Konyhám  

Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
https://egy.hu/receptek

Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
https://www.smeg.com/hu
  / smegmagyarorszagofficial  

Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
https://www.egy.shop.hu/Kertem-nappal...
https://www.egy.shop.hu/Kertem-ejszak...
https://www.egy.shop.hu/Kertem-kezkre...

Megjelent Borbás Marcsi legújabb szakácskönyve:
Borbás Marcsi: Édes békeidők 2.
🤑Webshop: https://www.egy.shop.hu/

🍗 Még több recept: https://egy.hu/receptek
😎 Facebook:   / egy.hu.official  
📱 Instagram:   / egy.hu_official  
🤑Webshop: https://www.egy.shop.hu/

#borbásmarcsi #egyponthu #recept