[최요비] 닭다리 두 개로 이렇게 푸짐하다고? 몸에 좋은 부추 • 깻잎이랑 최고의 궁합 '된장닭갈비' 만드는 법 | 이하연
Автор: EBS 최고의 요리비결
Загружено: 2022-07-08
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[ 된장닭갈비 ]
1. 닭고기(닭다리 살/400g) 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기
2. 닭고기에 생강즙(1T), 청주(2T), 후춧가루(약간) 넣어 밑간하기
3. 믹서에 어슷 썬 청양고추(1개), 대파(20g), 양파(30g), 유자청(2T), 진간장(2t), 마늘(5개), 된장(1⅓T), 물(2T) 넣어 갈기
4. 닭고기에 간 양념 넣고 참기름(1T) 넣어 버무린 뒤 한 시간 정도 냉장 숙성하기
5. 부추(100g) 먹기 좋은 길이로 썰고 깻잎(20g), 양파(100g) 채썰기
6. 손질한 채소에 소금(약간), 고춧가루(1t), 참기름(1T) 넣어 무치기
7. 팬에 식용유(2T) 둘러 달군 뒤 숙성한 닭고기 넣어 굽다가 먹기 좋은 크기로 자르기
8. 그릇에 된장닭갈비 담고 양념한 채소 곁들이기
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