ASTER CHEF SAISON 10 - RÔTI PORC LONTAN AVEC SON MACARONI À LA MARMITE by Floris THAZAR

RÔTI PORC LONTAN AVEC SON MACARONI À LA MARMITE
Pour 8 personnes

Ingrédients :
1 rôti de 2,5 kgs dans la rouelle
6 gousses d’ail
Du gros sel
Du poivre en grains
De la muscade
5 clous de girofle
1 botte de thym
1 kg de macaronis
5 à 6 tomates bien mûres
3 oignons secs
3 feuilles de 4 épices
Un morceau de pain « rasi »
De l’eau

Préparation :
Dans un pilon, mettre l’ail, le gros sel, 2 branches de thym (sans le bois) et le poivre en grains (selon votre convenance) et bien écraser le tout.
Piquer le rôti en plusieurs endroits et y mettre les épices du pilon.
Chauffer la marmite, rajouter un jolie filet d’huile, y déposer le rôti et faire rougir sur les 2 faces.
Rajouter les feuilles de 4 épices et mouiller à hauteur avec de l’eau.
Laisser cuire pendant 1 heure et vérifier la cuisson de temps en temps
Pour les macaronis à la marmite :
Faire bouillir les macaronis dans de l’eau et amener à mi-cuisson
Égouttez-les et réserver.
Pendant ce temps, dans une marmite, faire revenir les oignons puis les tomates, le thym et l’ail écrasé avec le gros sel et le poivre en grains. Laisser cuire et réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Rajouter les macaronis et tourner doucement. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
À la dernière minute et juste avant de servir, râper votre pain « rasi » sur les macaronis.

C’est prêt !
Très bon appétit.


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