Рулет из говяжьей грудинки - праздничное блюдо

В этот раз мы рассмотрим, как приготовить очень интересное и необычное праздничное блюдо - мясной рулет из говядины, фаршированный обжаренными луком, сладким перцем, грибами и сыром, подрумяненный в сотейнике, нежно обмазанный медом и тушеный в духовке в курином бульоне с чесноком и тимьяном. Очень вкусно!

Ну а в процессе приготовления научимся, как проще очистить лук, как порезать перец так, чтобы в нем не осталось ни единой семечки, как обжаривать и глазировать овощи и грибы, как избавляться от излишков масла в продукте после жарки овощей и, конечно, тому, как превратить кусок недорого мяса в нежное, вкусное и ароматное блюдо к праздничному столу.

Нам понадобятся:
говяжья грудинка (также можно использовать свинину или любой другой "плоский", но достаточно толстый кусок мяса), в данном случае примерно 1 кг, но можно и больше - всё зависит от размера вашей посуды;
крупный сладкий перец - 1 шт;
луковица - 2 шт (одна для начинки, другая для подложки при тушении);
шампиньоны - 250-350 г.;
сыр - 120 г.;
бульон - 1-2 литра (так чтобы покрыть мясо в сотейнике до половины)
бальзамический уксус - 4 столовые ложки;
сахар - 1 столовая ложка без верха;
оливковое масло - 1 столовая ложка (в перец с луком после обжаривания);
чеснок - 1 крупная головка или 3 "соло";
свежий тимьян;
мёд для обмазывания;
рафинированное масло (для жарки);
соль, черный перец - по вкусу.

Метод: жарка, тушение под крышкой.

Очень надеюсь, что когда вы приготовите такой рулет по этому рецепту, вы обязательно поделитесь фотографиями и своим мнением в комментариях!