Польская квашеная капуста и колбаса | Kielbasa | Польский рецепт

У этой польской квашеной капусты с колбасой удивительная история. Польская колбаса называется Kielbasa. Этот польский рецепт вас не разочарует. Читайте ниже эту забавную историю.

Это старый старый рецепт из Центра Мира. Нью-Трой, штат Мичиган, — очень маленькая польская община, которая гордится тем, что является центром мира. Истоки этой сплетни гораздо старше меня, поэтому ответ не придёт из этого поста. Я знала, что этот рецепт нужно задокументировать, потому что он любимый в нашей семье, но не записан. Когда я рассказала об этом рецепте маме, мне подарили чудесный золотой самородок. Рецепт мне дала моя близкая подруга, которая уже покойна. 40 лет назад она передала его моей маме и сказала: «Эта квашеная капуста с колбасой — польский рецепт от всего сердца». Интернет не дал никаких ответов или толкований этой поговорки. Я думаю, что Джеки очень любила мою маму и от всего сердца угощала её любимым семейным блюдом. Квашеная капуста очень полезна. Это ферментированный продукт, богатый пробиотиками. Кроме того, капуста относится к семейству крестоцветных и обладает множеством противораковых свойств. Эти два ингредиента вместе компенсируют эффект масла и колбасы!

0:00 Вступление и история о том, как рецепт попал в мою семью
1:26 Обжариваем квашеную капусту и колбасу
5:25 Добавляем картофель и запекаем
5:47 Дегустация и заключение

Квашеная капуста и колбаса

450 г сырой польской колбасы (или братвурст)
2 банки по 450 г квашеной капусты (не немецкой, только 3 ингредиента: капуста, соль и вода)
4 картофелины
1 упаковка нарезанных грибов (или 2 банки)
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 1/2 пачки сливочного масла
перец по вкусу

Обжаривайте лук, 1 пачку сливочного масла, грибы и перец до тех пор, пока лук не станет почти прозрачным. Промойте квашеную капусту 2–3 раза под водой (см. видео). Добавьте в кастрюлю и обжаривайте, пока капуста не начнет подрумяниваться (если она кажется сухой, добавьте еще 4 кусочка сливочного масла). Примерно 30 минут на среднем или средне-сильном огне. Обжарьте сосиски на отдельной сковороде. Не нужно готовить до полной готовности. Поместите картофель в форму для запекания или форму размером 9 x 13 дюймов, затем добавьте смесь с квашеной капустой и, наконец, сосиски. Накройте крышкой и готовьте при температуре 175°C в течение 2 часов. За час до готовности снимите крышку.

При желании сосиски можно разрезать на 3 части перед подачей.

На 4 персоны

#kathycooks4u
#кулинария
#еда
#гурман
#здоровыерецепты
#простыерецепты
#простыерецептыдляужина
#здоровыепродукты
#приготовлениеизздоровыхпродуктов
#польскаяквашенаякапустаиколбаса
#польский
#польскиерецепты
#легкиепольскиерецепты
#квашенаякапустаиколбаса