गाजर के गुलाब जामुन 🥕 | बिना खोया | हलवाई जैसा स्वाद | Gajar Ke Gulab Jamun Ki Recipe By Nishu

गाजर के गुलाब जामुन 🥕 | बिना खोया | हलवाई जैसा स्वाद | Gajar Ke Gulab Jamun Ki Recipe By Nishu


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🥕 गाजर के गुलाब जामुन रेसिपी

📝 सामग्री
गुलाब जामुन के लिए
गाजर – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
सूजी – ½ कप
दूध – 1 कप
चीनी – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
घी/तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए
चीनी – 1 कप
पानी – ½ कप
इलायची – 2
गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ चाशनी तैयार करें
कढ़ाही में चीनी और पानी डालकर उबालें।
इलायची डालें और 1 तार की हल्की चाशनी बना लें।
गैस बंद करके गुलाब जल डाल दें।

2️⃣ गाजर–सूजी का मिश्रण
पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और दूध डालें।
मध्यम आंच पर चलाते हुए दूध सूखने दें।
अब सूजी डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा मिश्रण बना लें।
गैस बंद करके मिश्रण ठंडा होने दें।

3️⃣ जामुन का आटा
ठंडे मिश्रण में चीनी, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएँ।
नरम आटा जैसा मिश्रण तैयार करें।
हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर छोटे-छोटे चिकने गोले बना लें।

4️⃣ तलना
कढ़ाही में धीमी आंच पर घी/तेल गरम करें।
जामुन डालकर धीमी आंच पर सुनहरे होने तक तलें।
बीच-बीच में हल्के से चलाते रहें।

5️⃣ चाशनी में डालना
तले हुए गरम जामुन सीधे हल्की गरम चाशनी में डाल दें।
1–2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अच्छे से रस सोख लें।
😍 परोसने का तरीका
ऊपर से कटे पिस्ता या बादाम डालें
गरम या ठंडा, दोनों तरह से स्वादिष्ट लगते हैं

✅ Tips (परफेक्ट जामुन के लिए)
तेल बहुत तेज न हो
मिश्रण ज्यादा सख्त न करें
बेकिंग सोडा सिर्फ चुटकी भर
अगर आप चाहें तो मैं



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