Калькутта Баранина Бирьяни - Калькутта Мясной Бирьяни

Калькуттский бириани с бараниной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 500 г
Имбирно-чесночная паста - 2 ч. л.
Масло - по необходимости
Соль - по вкусу
Вода - по необходимости
Молоко - 500 мл
Йогурт - 1 стакан
Чили - 1 ч. л.
Гарам масала - 1 ч. л.
Розовая эссенция - 1 ч. л.
Вода кевры - 1 ч. л.
Листья мяты - 1 стакан
Перец горошком - 10 шт.
Шахи зира - 1 ч. л.
Целая гарам масала - 2 ч. л.
Кебаб чини - 1 ч. л.
Рис басмати - 1 стакан
Шафрановая вода - 1 ч. л.
Вода кевры - 1 ч. л.
Розовая эссенция - 1 ч. л.
Листья мяты - 1 пучок
Сливы - 5 шт.
Листья кориандра - 1 пучок
Репчатый лук - 1 стакан
Сок лайма - 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нагрейте масло в сковороде, добавьте имбирно-чесночную пасту, пасту из коричневого лука и обжарьте до исчезновения кислого привкуса.

Затем добавьте кусочки баранины, соль и воду. Готовьте 30 минут под закрытой крышкой. Добавьте немного молока, йогурта, порошка чили, порошка гарам масала, соль и вареный картофель. Готовьте до мягкости.

Добавьте розовую эссенцию, воду с кеврой, листья мяты, сливы и готовьте ещё немного.
Нагрейте горячую воду в кастрюле, добавьте масло, соль, перец горошком, шахи зиру, цельный гарам масала, кебаб чини, замоченный рис басмати, перемешайте один раз и готовьте до 70% готовности.
В конце добавьте вареный рис, воду с шафраном, листья кориандра, репчатый лук, сок лайма и варите на медленном огне 15–20 минут. Затем выключите огонь.

Подавайте калькуттский бириани на тарелке, дополнив яйцами. Подпишитесь на мой канал на YouTube — http://goo.gl/WCdgeV, чтобы каждый день получать новые рецепты от Vahchef

Канал на хинди — https://bit.ly/2XZMSgO
Канал на телугу — https://bit.ly/2X8YWfu
Утро — 9:00 по индийскому стандартному времени — вегетарианские рецепты
Вечер — 15:00 по индийскому стандартному времени — невегетарианские рецепты
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы каждый день получать новые интересные рецепты!

http://www.vahrehvah.com
  / vahchef  
Facebook —   / vahchef.sanjaythumma  
Twitter —   / vahrehvah  
#vahchef
#biryani #calcuttastyle #dumbiryani #tasty #vahchef #vahrehvah