עאלק בריאות פרק 5- על הלחם לבדו

הוא נמצא בכל שולחן שבת, בכל ריטואל דתי ובכל סנדוויץ' שלקחנו לבית הספר, אבל האם הלחם של היום הוא באמת אותו "מזון בסיסי" שהיה פעם? בפרק הזה אנחנו מפרקות את המיתוס של הלחם. אנחנו צוללות להיסטוריה של החיטה המודרנית, מסבירות למה יש בה פי 500 יותר גלוטן מבעבר, וחושפות מה באמת קורה בגוף שלנו כשאנחנו אוכלים מוצרי קמח מעובדים.
ממחלת הצליאק "בעלת אלף הפנים", דרך רגישות סמויה לגלוטן ועד לתופעה הלא מדוברת של "מעי דליף" – זהו פרק חובה לכל מי שרוצה להבין למה הבטן נפוחה, למה אנחנו עייפים, ואיך יוצאים מעבדות לחירות תזונתית.
בפרק נדבר על:
• ההנדסה הגנטית של החיטה: איך הפכה החיטה ממזון עתיק למוצר תעשייתי רווחי?
• גלוטן, לקטינים וחומצה פיטית: "חומרי ההגנה" של הצמח שפוגעים לנו בספיגת המינרלים.
• מעי דליף (Leaky Gut): הקשר המפתיע בין לחם לבין דלקות כרוניות, חרדות וכאבי פרקים.
• המדריך לקנייה נכונה: איך לקרוא תוויות בסופר ולמה חותמת "אפשרי בריא" היא לא תמיד ערובה לאיכות.
• לחם מחמצת מול שמרים: למה התהליך העתיק עדיף בהרבה על התעשייה המודרנית?
______________
חותמות זמן (Timestamps):
00:00 פתיח: למה החלטנו להפריך את המיתוס של הלחם?
03:40 ההיסטוריה של החיטה המודרנית: איך הגענו לפי 500 יותר גלוטן?
07:50 פירוק גרגר החיטה: למה קמח מלא בסופר הוא לא באמת "מלא".
10:15 גלוטן וצליאק: המחלה הנסתרת ומה שקורה כשהגוף "מדביק" את עצמו.
15:30 רגישות לגלוטן : עייפות, מיגרנות וערפול מחשבתי.
19:20 מעי דליף (Leaky Gut): איך הגנה ראשונית הופכת לדלקת כרונית בכל הגוף.
25:10 הלקטינים והחומצה הפיטית: הצמח שמגן על עצמו על חשבון הספיגה שלנו.
28:45 למה מגישים לחם בתחילת ארוחה במסעדה? (ספוילר: כדי שתהיו יותר רעבים).
31:20 איך לקרוא רכיבים: מהם שני הלחמים היחידים ש"נקיים" באמת?
36:15 לחם קל, לחם ללא גלוטן ולחם מחמצת: מה הדירוג האמיתי של האיכות?
42:00 סיכום והמלצות פרקטיות: כמה לחם באמת כדאי לאכול?

אם אהבתם – עשו לייק 👍, הרשמו לערוץ 🔔 ושתפו עם חברים.

רוצים לדבר איתנו?
בואו לבקר אותנו ברשתות
צוות שוקו וניל :)


  / inbal_gazit_onesimplechange  
  / inbalgazitsimplechange  
  / elina.rupin  
https://metabolic.co.il
https://wa.me/972547886235