【療癒音樂】蒙布朗栗子塔｜超誘人的濃濃栗子香！簡單做出經典中的經典！｜第100個食譜｜How to make Vegan Mont Blanc (recipe) (Eng Sub)｜純素

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材料 Ingredient:

份量：6個
需時：1小時30分鐘

酥餅｜Shortbread

50g 植物油 Plant oil *食譜使用玄米油
16g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
35g 糖粉 Icing sugar
55g 米穀粉 Rice flour *食譜使用烘焙米穀粉
32g 杏仁粉 Almond flour
24g 低筋麵粉 Cake flour
1/8tsp 海鹽 Sea salt

鮮奶油｜Cream

140g 全脂椰奶 Full fat coconut cream *已冷藏一晚
10g 糖粉 Icing sugar
10g 無糖豆奶粉 Unsweetened soy milk powder

栗子鮮奶油｜Chestnut Cream

300g 栗子泥 Chestnut purée
10g 糖粉 Icing sugar
30g 全脂椰奶 Full fat coconut cream
10g 玄米油 Rice bran oil
5g 深色蘭姆酒 Dark Rum

其他｜Others

適量 栗子 Chestnut
適量 糖粉 Icing sugar

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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)

向日葵卵磷脂：https://hk.iherb.com/pr/now-foods-sun...
有機全素蔗糖：https://hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：https://hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：https://hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：https://hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：https://hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：https://hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：https://hk.iherb.com/pr/simply-organi...

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器材 Gear:

相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro

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a greener soul 不妥協的素食烘焙

素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！

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