부드럽고 달콤한 품절대란 밀크잼 레시피 - 잼 가게가 차리고 싶을 만큼 맛있는 밀크쨈 우유쨈 만드는 법

판매용으로 만들었던 레시피는 아닌데 최근 잼잼box 만들며 수백병 만들다 보니 이제 눈감고도 만들수 있을것 같습니다.

밀크쨈을 예전에 홍차를 자주 마셔서 스콘이나 담백한 하드계열 빵에 찍어먹곤 했는데​ 오래전 이대앞의 브라운브레드 라는 빵집에서 치아바타를 구입할 때 가끔 주셨던 밀크쨈이 인상깊어 만들어 보았었지요.

비슷한 맛을 처음엔 흉내내보다가 어느날 부터는 제가 만든 쨈이 훨씬 풍미도 좋고 사람들이 좋아하신다는것을 깨닫고 아주 가끔씩 만들어 선물했어요.

​사실 제일 쉬운것이 쨈이기도 하지만 재료의 특성을 잘 이해해야 그 맛을 더 잘 이끌어 낼수 있기에 여러번 만들어 보고 난후에 레시피를 완성했습니다.

​판매용으로 만들어 보셔도 좋습니다. 하지만 어떤 요리든 성심성의껏... 판매를 목적으로 하기보다는 내게 소중한 이들에게 선물로 드릴 생각으로 만드시다 보면 더 맛있게 만들어진다고 생각해요.

저는 늘 그렇거든요. 고단한데 판매를 염두해 두고 만들다 보면 '안팔리면 어쩌지?' '맛이 없으면 어쩌지?' 그러다 보면 타이밍도 놓치기 일쑤고 그 생각과 마음 자체가 '조미료' 라고 생각하기에 그런 생각은 하지 마시고 즐기면서 하시길 바래요.

​제 레시피를 그대로 만들어 보시고 익숙해 지시면 본인만의 맛이나 향을 입히시면 될것 같습니다.

A대신 B를 넣으면 'B' 가 되지 'A' 또는 'C'가 아니죠.

영상 최초 정주행 1회 후 빠르게 부분부분 스킵하며 보셔요. 그리고 자신의 것으로 만드시길 바랍니다. ^^

[재료]
서울우유 1000ml, 서울우유 생크림 500ml, 서울우유 연유 300ml, 설탕 500g, 마다가스카르 바닐라빈 2~3개 (조금 마른 바닐라빈은 4개), 슈미네 1장(냄비 크기에 맞춰 자른 종이호일 뚜껑)

*본 재료 그대로 만드실 경우, 180ml 잼 6~7병이 나오면 딱! 제대로 만드신 거예요. 참고 부탁드립니다.



[꽁블tv 지구촌집밥]
INSTAGRAM   / comble2  
BLOG http://www.comble.co.kr/
YOUTUBE    / combletv  
KAKAO STORY 꽁블/comble
E-MAIL [email protected]

이 영상은 다운로드 및 2차 편집을 금합니다.