【なぜ麺でここまで差がつくのか】「飯田商店」から紐解く”美味い”製麺の秘密【ラーメン研究部/”麺”編】〜20種以上の小麦や自家製粉など超こだわりの全貌に迫る〜
Автор: ラーメンWalker
Загружено: 20 июн. 2023 г.
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ラーメンを超マニアックに研究する新企画「ラーメン研究部」がスタート！記念すべき第一回は誰もが知る名店「らぁ麺 飯田商店」の飯田将太店主が製麺の世界を語り尽くします！
■らぁ麺 飯田商店（神奈川/湯河原）
「ラーメンWalkerグランプリ」2連覇で殿堂入り。「TRYラーメン大賞」4年連続大賞で殿堂入り。「食べログ」ラーメン店世界最高得点。名実ともに日本を代表するラーメン店として知られている。代名詞はしょうゆらぁ麺、しおらぁ麺、つけ麺。
公式サイト：https://iidashouten.shop-pro.jp
公式Twitter： / iidashouta
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■ラーメン研究部 第二回
【なぜ手打ち麺は美味いのか】100年近くも受け継がれる佐野ラーメン伝統技法の真実〜大行列店「麺屋ようすけ」全面協力でその全てを解き明かす〜
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■ラーメンWalker
公式サイト：https://ramen.walkerplus.com
公式Twitter： / ramenwalker
松本桂汰Twitter： / kmatsumoto79
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■番組目次
00:00 アバン
00:33 麺の研究スタート
15:49 ラーメンWalkerのお知らせ
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![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](https://ricktube.ru/thumbnail/esql7hHrVHE/mqdefault.jpg)