Как приготовить двойной сыр бри дома

Это моя версия двойного бри. Он сливочный, насыщенный и очень вкусный после полного созревания. Использование закваски Flora Danica обеспечивает маслянистую текстуру и приятное послевкусие. С нетерпением жду дегустации через две недели.

Ингредиенты для двойного бри
8 л (8 кварт) коровьего молока 3,8% жирности
200 мл (6,76 жидких унций) чистых сливок 40-45% жирности
1/4 чайной ложки Flora Danica
1/16 чайной ложки Penicillium Candidum
1/32 чайной ложки Geotrichum Candidum
1,25 мл (1/4 ч. л.) хлорида кальция на 1/4 стакана воды
1,25 мл (1/4 ч. л.) жидкого сычужного фермента на 1/4 стакана воды
Сырная соль

Пожалуйста, помогите с переводом и субтитрами к этому видео: http://www.youtube.com/timedtext_vide...

Использованные закваска и плесень.
Flora Danica; https://goo.gl/8uqDGT
Penicilium Candidum; https://goo.gl/e9S44E
Geotrichum Candidum; https://goo.gl/bSmNt1

Rennet Chymax Plus IMCU 200; https://goo.gl/HrSPJu
Хлорид кальция; https://goo.gl/xmcCjv

Рекомендую наш набор для приготовления сыра камамбер; https://goo.gl/EchFBo

Посмотрите мои другие уроки по приготовлению сыра:    • All Cheese Making Tutorials  

Помогите нам профинансировать следующее видео по приготовлению сыра, пожертвовав средства на Patreon:   / greeningofgavin  

Футболки-мерч; http://www.cafepress.com.au/cheeseman...

Информационный бюллетень Curd Nerd; https://www.littlegreenworkshops.com....

Моя первая электронная книга по сыроделию: «Сохраняйте спокойствие и делайте сыр» https://courses.littlegreenworkshops....

Моя вторая книга по сыроделию: «Сохраняйте спокойствие и делайте больше сыра» https://courses.littlegreenworkshops....
Подкаст Little Green Cheese: https://www.littlegreencheese.com/pod...

Facebook;

  / thecheesemantv   или
  / littlegreenworkshops