La millefoglie strachìn di Perbellini (e adesso, godete!)
Автор: Stefano Cantiero (Ti Porto Io)
Загружено: 2019-10-22
Просмотров: 16538
Ti Porto Io a godere! E parecchio, buongustai!
La millefoglie strachìn della Pasticceria Perbellini di Bovolone è un elogio alla golosità. La ricetta è segreta (se provate a chiederla alla famiglia, ve lo dicono in un orecchio, ma poi precisano che vi uccideranno... ), ma la bontà è universale.
Si chiama così non perché utilizzino lo stracchino, bensì perché la composizione della crema è tale che, se non opportunamente trattata come solo loro sanno fare, si affloscierebbe (si stancherebbe, diventerebbe "straca", stanca in dialetto veronese") nel giro di pochi minuti.
Solo dopo anni di prove ed esperimenti sono riusciti a garantire una durata di alcune ore. Ma quello che più esalta è il gusto delicato ma intenso (non è una contraddizione, ve lo garantisco) di questa millefoglie strepitosa, diventato un classico della produzione dolciaria artigianale veronese!
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