Сколько стоит открыть кафе или ресторан в 2024 году? Честный разговор об индустрии гостеприимства

#подкаст Дмитрия Кононова и Сергея Крутова

Это онлайн встреча двух коллег, которые занимаются общим делом, но в разных сегментах: моя команда НЕ ФРАНШИЗА помогает открывать заведения в индустрии питания среднего сегмента (кафе, столовые, раздачи), а Сергей и его команда из проекта Profkitchen работают с ресторанами и отелями на разных задачах: от открытия проекта под ключ, до проведения аудита, подбора и обучения персонала.

У нас разные цели, но общие боли и вызовы, с которыми сталкиваются предприниматели в этой индустрии. Поэтому наша встреча за чашечкой кофе превратилась в полезный разговор, который мы решили записать для вас в формате подкаста. Мы обсудили проблемы, страхи и боли как начинающих, так и действующих предпринимателей в индустрии питания и гостеприимства.

Рабочие ссылки на Сергея Крутова:
— Страница Сергея Крутова в ВК: https://vk.com/bbrens
— Телеграмм-канал Сергея Крутова: https://t.me/chiefkrutov
— Сайт проекта: https://profkitchen.pro
— Магазин: https://profkitchen.store

Рабочие ссылки на меня:
— Моя страница в ВК: https://vk.com/kononov83
— Мой Телеграмм-канал: t.me/DmitryKononov18
— Моя страница в TenChat: https://tenchat.ru/0478579
— Страница проекта НЕ ФРАНШИЗА в ВК: vk.com/notfranchise
— Сайт проекта НЕ ФРАНШИЗА: notfranchise.ru

Таймкоды
00:00 – вступление
00:32 – участники подкаста: Дмитрий Кононов и Сергей Крутов
00:52 – Сергей Крутов о себе и своем проекте ProfKitchen
00:52 – Сергей Крутов о себе и своей компании
01:36 – для чего Дмитрий Кононов и Сергей Крутов организовали подкаст
01:44 – о нехватке персонала
03:48 – Дмитрий Кононов о работе со своей с командой
06:06 – Дмитрий Кононов о проекте НЕ ФРАНШИЗА
07:54 – о средних чеках вхождения в бизнес индустрии питания
11:32 – о количестве проектов реализованных в рамках НЕ ФРАНШИЗЫ
13:13 – о дорожной карте открытия кафе/ресторана и противоречиях с заказчиками
20:35 – о безопасности бизнеса
22:19 – об открытии заведений индустрии питания за границей
23:48 – о стандартах и сложностях работы с заказчиками при открытии заведений индустрии питания в России и за границей
33:21 – о финмоделях
34:07 – о франшизах
35:35 – о готовности заказчиков делится информацией о своих финансовых ресурсах
37:22 – резюме разговора
40:42 – итог встречи

#кафеснуля
#бизнессоветы
#консалтинг
#общепит
#открытькафе
#открытькафеснуля