Focaccia di patate - È sempre mezzogiorno 30/10/2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-10-30
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara la focaccia di patate, una alternativa al pane, sfiziosa e morbidissima e la morbidezza è data proprio dalla presenza delle patate nell'impasto. Potremmo definirle un "ammorbidente" speciale che sugli impasti funziona sempre! Ovviamente vale anche con la fecola di patate... ma se sono fresche è ancora meglio.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 00
10 g di lievito fresco di birra
300 g di acqua
150 g di patate lesse
10 g di sale
50 g di strutto
Per condire:
Sale in fiocchi
Rosmarino
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 1 ora a temperatura ambiente.
Palline lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente.
Focaccia in teglia lasciata lievitare 40 minuti a temperatura ambiente
Cottura:
250° C per 25 minuti
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