🍰 Foi cu BULION și cremă de GRIȘ 👉 Rețeta de prăjitură fină și delicioasă, de post sau de dulce.

#prajituracubulion #retetesimple #bucatearomate
Prăjitura cu bulion are 4 foi pufoase, cremă fină de griș și un strat de gem acrișor. Este o rețetă simplă, ieftină și delicioasă! Se poate face atât în varianta de post - cu "lapte" vegetal și unt de cocos - sau în varianta de dulce cu lapte integral și unt obișnuit.
Va fi frumoasă și extraordinar de gustoasă în ambele variante!
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2023/08/pra...
_______
📌 Ingrediente (dimensiunea foilor: 35x25 cm)

foi cu bulion

600 g făină tip 000 (+/- 50 g, depinde de făină și bulion)
10 g bicarbonat de sodiu (sau praf de copt)
½ linguriță sare
50 g zahăr tos
1 lingură coaja rasă de lămâie (sau portocală)
200 g roșii pasate (sau 100 g bulion pastă +100 ml apă)
120 ml ulei de floarea soarelui
sucul de la ½ lămâie

crema de griș

1 litru lapte sau băutură vegetală (de soia, orez, cocos, migdale, ovăz, etc.)
½ linguriță sare
100 g zahăr (sau după gust)
230 g griș
100 g unt 82%grăsime sau unt de cocos
1 lingură coaja rasă de lămâie
2 linguri suc de lămâie
1 lingură extract de vanilie

în plus

400 g gem (prune, căpșuni, caise, etc.)
2 linguri zahăr pudră (pentru servit)
_______
🔪 Preparare

foi cu bulion

Puneți într-un bol toate ingredientele pentru foi și frământați până când aveți un aluat omogen. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 20 de minute ca să fie mai ușor de întins.
Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire de 2 mm și aprox. 35x25 cm.
Așezați foile în tavă, pe hârtie de copt și le înțepați din loc în loc cu o furculiță. Coaceți foile pe rând, la 175 de grade pentru maxim 10 minute (program static, căldură sus și jos).

cremă de griș

Puneți băutura vegetală la fiert cu sare și zahăr după gust. Când laptele începe să fiarbă, turnați grișul în ploaie în timp ce amestecați cu un tel de mână ca să nu se formeze cocoloașe.
Lăsați grișul să fiarbă la foc mic până când se îngroașă (2-3 minute) apoi dați vasul deoparte și încorporați: untul de cocos, coaja și sucul de lămâie și extractul de vanilie. Lăsați crema să se răcorească puțin (~15 minute) amestecând din când în când ca să nu facă crustă deasupra.

asamblarea prăjiturii

Peste prima foaie turnați jumătate din crema de griș și nivelați. Așezați a doua foaie, apoi stratul de gem. Puneți a treia foaie, peste ea restul de cremă și apoi ultima foaie.
Peste prăjitura asamblată așezați o tavă sau un fund de lemn și o greutate deasupra care să o preseze uniform.
Lăsați prăjitura la presat 30 de minute, apoi o ambalați în folie alimentară și o mutați în frigider pentru cel puțin 6 ore, de preferat de seara până dimineața.
Îndreptați marginile și tăiați prăjitura cu un cuțit cu lama lungă și bine ascuțită. Pentru porții frumoase, ștergeți lama cuțitului după fiecare tăietură.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:

Blog ▶ https://bucate-aromate.ro/
Facebook ▶   / bucateareomate  
Pinterest ▶   / bucatearomate  
_______
🎞 Conținutul videoclipului:
0:00 Introducere
0:33 Ingrediente pentru foi cu bulion
0:48 Ingrediente pentru crema de griș
1:19 Cum se face aluatul cu bulion pentru foi
03:46 Pregătire foi de copt - trasare dimensiuni
4:25 Întindere foi cu bulion
6:21 Temperatura și timp de coacere
6:51 Cum se face crema de griș
9:23 Asamblare prăjitură
10:38 La rece
10:54 Tăiere și servire