UP Style Matar Nimona Recipe | एक बार मेरे तरीके से बना लिया तो पूरी ठंडी यही बनाओगे! 🍲🔥

UP Style Matar Nimona Recipe | एक बार मेरे तरीके से बना लिया तो पूरी ठंडी यही बनाओगे! 🍲🔥
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In today’s video on Moni Cooking Vlog, I am sharing the authentic, traditional UP Style Matar Nimona recipe. If you’ve never tried this green pea curry, you are missing out on the true flavors of North India!
UP का असली स्वाद - मटर का निमोना! 🍲🔥
सर्दियों का मौसम हो और ताज़ी हरी मटर का UP Style Nimona न बने, ऐसा तो हो ही नहीं सकता! 😍 आज Moni Cooking Vlog में मैं आपके लिए लेकर आई हूँ निमोना बनाने का वो पारंपरिक तरीका, जो शायद अब लुप्त होता जा रहा है।
अगर आपने एक बार मेरे इस खास तरीके और गुप्त मसालों के साथ निमोना बना लिया, तो मेरी गारंटी है—पूरी ठंडी आप यही बनाकर खाओगे! इसे गरमा-गरम चावल और घी के साथ परोसें, यकीन मानिए उंगलियां चाटते रह जाएंगे। 😋
आज की रेसिपी की खासियत:
एकदम देसी और पारंपरिक तरीका (Authentic UP Style)
कम मसालों में बेहतरीन स्वाद
ताज़ी मटर का असली फ्लेवर
अगर आपको मेरी मेहनत और ये रेसिपी पसंद आए, तो वीडियो को LIKE करें और अपने परिवार के साथ SHARE करना न भूलें!
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Ingredients for UP Style Matar Nimona 🍲
Main Base:
• Fresh Green Peas (Matar): 2 cups (1.5 cups ground into a coarse paste, 0.5 cup kept whole)
• Potatoes (Aloo): 2 medium (peeled and cut into long wedges or cubes)
• Mustard Oil (Sarson ka Tel): 3-4 tbsp (Authentic taste comes from mustard oil!)
The "Hara Masala" (Green Paste):
• Fresh Coriander (Hara Dhaniya): 1 cup (including tender stems)
• Green Chillies: 3-4 (adjust to your spice level)
• Ginger (Adrak): 1-inch piece
• Garlic (Lahsun): 6-8 cloves
Spices & Tempering (Tadka):
• Cumin Seeds (Jeera): 1 tsp
• Asafoetida (Hing): A generous pinch (Very important for digestion and aroma)
• Turmeric Powder (Haldi): ½ tsp
• Coriander Powder (Dhaniya Powder): 1 tsp
• Garam Masala: ½ tsp (Add at the end)
• Salt: To taste
• Bay Leaf (Tej Patta): 1
• Whole Red Chilli: 1-2 (Optional)
Optional but Recommended:
• Tomato: 1 medium (finely chopped)
• Urad Dal Badi (Vadi): 2-3 pieces (Fried and crushed – this gives the real "UP Village" flavor!)

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